😍宝藏秘制｜轻松复刻网红摊蒜蓉烤茄子💕

家人们！今天来教你们如何制作夜宵爆款美食 —— 烤茄（这可是本人私藏配方呢😉）。

😎一、所需原料清单🧐

1. **主角儿**: 大长条形的紫茄子2-4只(根据需求定)；

2. ♨蒜香四溢源泉——蒜泥5～6大瓣;

3. 💘美味灵魂调味料：

* 喜好辣的放两勺小米辣碎段（去籽哦）。

* 再放入一小匙糖提味，少许白胡椒粉解腻，最后再加些许淀粉增加绵稠度（没有可以忽略啦）

💖二、酱汁调配绝招💪

将上述所有调料倒入小碗，浇上调和好的热油，充分搅拌融合均匀至糊状（记得把葱末放在最上方淋烫油这样会更香气扑鼻）。接着加入少量酱油或者生抽增添鲜香味；再来适量的蚝油使酱汁浓郁；如果喜欢浓醇感，还可以滴些香醋上去。经过这么一番炮制出来的蒜蓉烤茄子酱，那可称作是“一口入魂”啊😋

🔥三、烹饪攻略🤝

1. 把准备好的茄子洗净晾干后对半纵切开，在每一面上轻轻划成十字花刀。（不要切断底部哈）

2. 开火上锅蒸大约十五分钟直至全熟变软塌下。

（友情提醒⏰: 若使用明火烧制要时常关注以免出现表皮焦黑现象哦，也避免内部还未熟的情况发生。）

可以用筷子轻扎一下检查软烂情况，如能顺畅戳透即代表已经完全做好了。）

2. 接着给每个处理完毕之后取出沥水片刻并稍微拍瘪方便入味涂抹刚刚精心打造的好滋味蒜蓉辣椒肉泥。

3. 按需预冷电饼铛加热模式选择煎烤档口设置温度设定为中高温程度进行烘培大概五六分钟左右翻面确保两片都呈现金黄酥脆效果即可享用完美出炉啦👏

🤗四、特别小提示📝

* 选用体型较为粗实直立的新品种本帮菜市场售卖量较大且价格实惠的嫩绿无损完好个子大的紫皮带把新鮮蔬莱更好吃噢。

* 在操作之前最好先把所有的食材全部洗选妥当准备工作做完防止中途忙乱遗漏掉什么导致味道改变不正宗就糟糕了😫

* 切记一定要掌握准时间既能让食物保质保温又不至于过头失去口感影响整个佳肴色相质量呀。

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